Mademoiselle Fresita

Wij brachten vandaag een mooi stuk van de dag onder de grond door. Op de mijnsite C-Mine in Genk huist er deze vakantie een wonderbaarlijke rattenfamilie in het ondergrondse expeditieparcours. We spraken met een heleboel ouders en kleuters af om dat eens van naderbij te bekijken. Ik had geen idee wat te verwachten van Wondergrond ,  maar het was prachtig! Dus: het zijn geen echte ratten. Het zijn prachtig gegrimeerde en gekostumeerde figuranten die een spannend, donker parcours bevolken. Onderweg moeten er raadsels opgelost worden, zijn er levensgrote kijkdozen met allerlei surreële taferelen, mini-concertjes, balletopvoeringen... Absuluut een aanrader. Best wel spannend en heel mooi uitgewerkt. Wel reserveren ! Datum 28 oktober 2017 t.e.m. 5 november 2017, 11 november en 12 november 2017. Openingsuren Van 10u tot 17u. Om het kwartier zal er één groep vertrekken, er worden max. 30 personen toegelaten per groep. Duurtijd De tocht duurt ongeveer één uu...

maandag: restjes dinsdag: vegetarische taart met broccoli Dinsdag Kookdag. We maakten 5 quiches voor evenveel gezinnen en iedereen was blij. woensdag: salade van warme wintergroenten  Een topper in de winter: een ovenschotel met bietjes, pastinaak, wortel, zoete aardappel... Het recept komt uit het mooie boek Miss Dahl's heerlijkheden. Ik maak er nog een gremolata van citroenzeste, peterselie en look bij. En als dessert: bananenijs (dus gemixte bevroren bananen, in dit geval met een schepje choco erbij). donderdag:  venkelsoep met chorizo Met venkel uit opa's tuin. En verder waren er nog restjes. En appeltaart, naar  het supermakkelijke recept dat we eerder al eens maakten met Kasper . vrijdag: soep in De Speelkantien De Speelkantien is een nieuwe hotspot in Diest, waarover binnenkort zeker meer. zaterdag: eten bij oma Een avondje uit voor ons, en de mini's eten bij mijn ouders. zondag: falafel en kebab bij Turkoase Hoewel er een ...

Dat was wel even verschieten, gisterenavond, toen ik op de valreep dan nog de publieksprijs in de wacht sleepte op de Mom Blog Awards. Lichtjes aangeschoten stond ik dan voor ik het goed en wel besefte naast Erika Van Tielen op een podium te lachen naar het vogeltje, met een hoop prijzen in mijn handen. En dat allemaal omdat jullie echt wel gestemd hebben op mijn blog. Waarvoor veel dank. Het grootste deel van mijn prijzenpakket bestaat een een gigantische mand van Koffie Kàn. Wie zin heeft in een kopje koffie is welkom om dat hier bij mij te komen drinken, want er is véél. Dankjewel ook aan  Nele van Mama Expert  natuurlijk, voor de organisatie. Ik schrijf binnenkort wel eens wat uitgebreider, maar voorlopig is het dit, om jullie te bedanken. Bij de andere winnaars waren er twee die mijn extra speciale vermelding nu even verdienen: Mama Naturelli , omdat dat over bewust en natuurlijk ouderschap gaat en dat helemaal mijn meug is. Anna is Anders .  Omdat haa...

Ik had een tijdje geleden mijn vriendinnen over de vloer en besloot dat dit de uitgelezen kans was om een paar recepten te proberen uit de nieuwe Jamie Oliver. Ik vertelde al dat ik niet kon kiezen, en dat de recepten zo eenvoudig zijn, dat je eigenlijk zonder veel moeite twee hoofdgerechten voor acht personen op tafel zet. Ik koos dus voor  linguine met courgette en voor zalm met kerstomaatjes maar was vooral in mijn nopjes over het dessert: tarte tatin van pruimen.  TARTE TATIN VAN PRUIMEN VOOR 6 PERSONEN - BEREIDINGSTIJD 24 MINUTEN 600 g rijpe, verschillend gekleurde pruimen 1 tl kaneel 120 ml ahornsiroop 320 g roomboterbladerdeeg 6 grote bollen vanilleroomijs Verwarm de oven voor tot 220 °C (gasovenstand 7) en zet een ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag (26 cm doorsnede) op matig vuur. Snijd de pruimen doormidden, verwijder de pitten, leg de vruchten met 30 ml water in de pan en kook ze 1 minuut. Strooi uit de hoogte de helft ...

Ik ben niet de enige: na het hoogzomerweekend vorige week beukt de herfst er nu wel stevig in. Ik veronderstel dat deze grote schommeling menig verkoudheid op zijn geweten heeft. Mijn dochters kampen al weken met massa's snot en vieze hoestjes en ik werd vrijdagnacht wakker met onverklaarbare spierpijn in nek en schouders, hoofdpijn en een verstopte neus. Wat doe je eraan? 1) drinken! Hydratatie is belangrijk om je lymfestelsel goed te laten werken, en dat komt je afweersysteem ten goede. Vooral water uiteraard, maar ook groene thee of een warm drankje met citroen, honing en gember kan wonderen doen. 2) rusten! Slaap zo veel je kan. Als je werkt en/of kinderen hebt klinkt dat nogal utopisch, ik weet het. Maar toch. Zeg zo veel mogelijk andere afspraken af en kruip in je bed. 3) eten! Neem warme, lichte, gezonde maaltijden. Soep, groenten... en zorg voor wat extra vitamines met bijvoorbeeld citrusfruit. Niet meer eten dan waar je zin in hebt. Je zou wat voedingssupp...

maandag: spinaziecurry met paneer en cashewnoten /  slasoep met kippenballetjes Een recept uit  het nieuwste kookboek van Jamie Oliver , met spinazie uit opa's tuin. En voor wie niet weet wat paneer is: ik tot vorige week ook niet. Het is blijkbaar een soort kaas. De textuur en de smaak vind ik vergelijkbaar met die van tofu. Niet erg lekker als je 't mij vraagt. Maar het gerecht in zijn geheel was wel oké. En de slasoep met zelfgemaakte balletjes (mét spekjes!) waren hier een voltreffer, de mini's waren grote fan. dinsdag: chili Alweer een gezellige kookvoormiddag met Jeroen Meus, Stefanie en Oskar. Naast onze eigen gezinnen hadden we nog twee andere klanten die we naast een pot chili ook nog een potje zure room, een pot zelfgemaakte guacamole, een portie geraspte cheddar, een pak tortillavellen én een zakje tortillachips bezorgden. Een feestje als het ware. Mijn kinderen waren enthousiast over bijna alles behalve over de chili. Ik moet stilaan afstand nemen van de w...

Samenwonen met een medemens, dat is eigenlijk voortdurend bijleren. Dat is zeker zo als je verantwoordelijk bent voor die medemens, en al helemaal als die medemens niet de gemakkelijkste in zijn soort is. Het opvoeden van een temperamentvol kind, daar had ik het al vaker over. Een grote steun hierin is Eva Bronsveld, en meer bepaald haar boek "Temperamentvolle Kinderen". Al twee keer gelezen en besproken: hier en hier . Ik kreeg daar best wel veel reacties op. Bijvoorbeeld over het feit dat ik vaker dan me lief is schreeuw tegen mijn kinderen. Er zijn blijkbaar wel wat mensen die dat herkennen. Die eigenlijk voor een vreedzame opvoeding staan, maar dan toch af en toe tilt slaan en eens flink roepen. En daar dan spijt van hebben, omdat ze hun kind net niet willen leren dat schreeuwen een manier is om je gelijk te halen. Ik heb veel over mezelf geleerd, het afgelopen jaar. Onder andere bij de Enneagramschool . Over die driftkikker in mij. Je ziet hem meestal niet, maar h...

Alweer niet veel te vertellen over het weekmenu van afgelopen week. We maakten op zondag een grote pot soep en wortelpuree, en daar teerden we zo'n beetje de hele week nog op, soms met gebakken eitjes, soms met worstjes. Op dinsdag was het wel weer kookvoormiddag, we maakten een ovenschotel met zalm en broccoli . Omdat ik van een hoop patatten af wou. En omdat puree, broccoli en zalm bij veel kinderen scoren is. Deze schotel leverde ook nog wat restjes op voor de volgende dagen. Voor de rest mochten wij onze voeten onder tafel schuiven op een trouwfeest en besloten we de prachtige indianenzomerzondagavond af te sluiten op het terras van onze buren .

Het lijkt er soms op dat ze in Scandinavië altijd over alles gelijk hebben. Sinds een paar jaar slaan we massaal kaarsen en plaids in om ons huis naar Deens voorbeeld wat hyggeliger te maken. De nieuwe trend heet "Lagom" en komt uit Zweden. "Lagom" betekent "net genoeg", het gaat dus om gematigdheid. Dat zit blijkbaar ingebakken in de Zweedse cultuur. Zei Epicurus ook al niet zoiets? Genieten met mate? Hoe dan ook, er valt veel te zeggen voor Lagom. Wie naar Lagom streeft, gaat op zoek naar eenvoud en balans, twee zaken waar de laatste jaren al veel inkt over gevloeid is, met schrijfsels als resultaat die ook ik gretig heb gelezen. Want, trendgevoelig als ik ben, eenvoud en balans zijn nu net twee zaken waar ik best wel veel mee bezig ben. Lagom is goed voor je en goed voor de wereld. Want met name het milieu zou wel varen bij wat meer gematigdheid. Je kan Lagom toepassen op alle vlakken van je leven. Het gaat er vooral om tevreden te zijn met wat je ...

maandag: boerenkool met pasta Boerenkool is blijkbaar supergezond en trendy zelfs. Het recept met pasta is een aanrader, maar ik vind het moeilijk om de kool op die manier zacht genoeg te krijgen. De volwassenen hier in huis kunnen wel tegen wat bite, maar mijn - nochtans op culinair vlak vrij ruimdenkende kinderen - krijg ik toch niet overtuigd van deze groente. Iemand tips? De biologische boerenkool kwam van bij Johan en Maria , via Boeren en Buren ! dinsdag: risotto met paddenstoelen Alweer gescoord via Boeren en Buren! Zwamburg kweekt zelf paddenstoelen en je kan er supergemakkelijke pakketjes kopen. Ik kocht ook een kweekpakket als cadeautje voor mijn papa en wacht vol spanning op de eerste oesterzwammen-oogst. De risotto was heerlijk, gemakkelijk te bereiden en viel bij het hele gezin geweldig in de smaak. foto: zwamburg.nl woensdag: pensen met kweeperenmoes Van een vriendje met een prachtige tuin waarin een kweeperenboom, kreeg Jackie een grote pot kweeperenmoes. Z...

Over het menu van vorige week valt er niet zo bijster veel te vertellen. Dat ga ik dan ook niet doen. In het kort: er werden veel restjes gegeten en we aten een paar keer op een ander. Afgelopen dinsdag werd er wel weer een enorme lasagne gemaakt. De traditie van het samen koken gaat verder, en onze officieuze cateringdienst breidt ook gestaag uit: we maakten met z'n tweetjes lasagne voor drie gezinnen, en ik zorgde nog voor een extraatje voor drie genodigden waaronder een vegetariër - dus er was zelfs differentiatie in de porties (ook nog omdat er sommige van de 6 kinderen waarvoor gekookt werd alleen groenten eten als ze onherkenbaar gemixt zijn).  Op verzoek van Jackie was het "gewone" lasagne. Daar verstaan wij die van Jeroen Meus onder. Zo'n lasagne, dat is best veel werk. Maar dat vele werk geeft wel veel voldoening.  foto pixabay Volgende week weer wat meer details. Over risotto met champignons van Zwamburg bijvoorbeeld, de nieuwste ...