woensdag 16 augustus 2017

Uit met de mini's: knooppuntwandelen in Averbode

Een zonnige voormiddag, een prachtig natuurgebied op een kwartiertje rijden van ons huis, vier volwassenen en zes kinderen tussen 8 en 2 jaar oud en evenveel kaartjes met daarop een reeks nummertjes: de ingrediënten voor een geslaagd rondje knooppuntwandelen.



De tweejarige ging in de Tula Toddler op de rug, iedereen vanaf vier jaar deed de ongeveer 4 km op eigen kracht.



Kinderen gedijen doorgaans goed in de natuur. Een bos is een natuurlijke speeltuin en er wordt beduidend minder ruzie gemaakt dan in een speeltuin of binnenshuis, waar er voortdurend twistappels voorhanden zijn in de vorm van allerlei speelgoed. Dat is toch mijn ervaring (en ik zag het bevestigd door Tom Hodgkinson).





Heikel punt: veel kinderen zijn geen onvoorwaardelijke wandelfans. Je moet ze dus wel wat te doen geven. Tijdens een knooppuntenwandeling kan dat heel eenvoudig. Aan zo'n dingen denken mijn vrienden, waarvan er enkele veel praktischer zijn ingesteld dan ik. (wat nu ook weer niet zo moeilijk is, neen). Maar dus: je stippelt een route uit op de website van de wandelknooppunten. En je maakt een kaartje met de nummertjes. Of beter: je maakt zo veel kaartjes als er kinderen meegaan. Werkt super: de kinderen zijn dus de gidsen onderweg. Vinden ze superspannend. Zowel die van acht als die van twee (die vond het kaartje vasthouden al spannend). En ook alle andere kinderen er tussenin.







Alweer, dankjewel Hillie en Joke en kroost, voor de fijne ochtend!

dinsdag 15 augustus 2017

De mini-fresita's lezen een stapel boeken

Met de zomervakantie kwam er hier ook een stapel vers leesvoer binnen voor de koters. Een overzichtje:

"Dikkie Dik: poezenplasjes" - Jet Boeke
Ik keek als kind graag naar Sesamstraat en aan het eind kwam Frank en die las voor van Dikkie Dik. Daarom ben ik fan. Met een tweejarige die af en toe wel eens op het potje gaat, is alles wat met scatologie en urinewegen te maken heeft een schot in de roos. Laat dat nu net de rode draad van dit verhalenboek zijn. Met "beloningsstickers", maar omdat wij hier niet zo heel hard geloven in belonen, zijn dat gewoon stickers. Mooie Dikkie Dik-stickers. 




"Saar zoekt Pim thuis / Saar zoekt Pim in het park" - Gerry Turkey
Een stevig flapjesboek. Lucille is de doelgroep maar Jackie geniet mee. Saar is een kat, Pim een kanarie en er zijn ook een heleboel andere dieren. Vooral tof omdat die dieren geweldige namen hebben, zoals Gerrit het konijn en Doroté de slak. (Spoiler alert: Saar vindt Pim uiteindelijk!)



"Beertje Bruin, wat zie jij daar?" - Bill Martin en Eric Carle
Een klassieker, van de maker van Rupsje Nooitgenoeg. Zijn eerste boek zelfs. Slaapverwekkend saai, maar zo eenvoudig dat Jackie het 'van buiten' kent en aan Lucille kan 'voorlezen'. Hè hè, daar kom ik weer mooi van af.

"Plasman" - Jaap Robben en Benjamin Leroy
Lachen. Echt. Superheld 'Plasman' is grappig en aandoenlijk. Met cameo's van andere helden als Mega Cindy en een hoogbejaarde He Man. 

"Boer Boris en het gebroken been" -  Ted van Lieshout en Philip Hopman
Ik kende Boer Boris niet, maar ik wil hem wel graag wat beter leren kennen. Een grappig verhaal op rijm, met bovendien een aardig kloppend metrum. Mooi getekend ook. Er bestaan nog heel wat andere boeken over Boer Boris. Leuk extraatje: bij dit boek zaten Boer Boris-wondpleisters. Die kwamen goed van pas bij een zeer ernstige verwonding die Jackie opliep.



"De A van Appel en de B van Boer Boris" - Ted van Lieshout en Philip Hopman
Alweer boer Boris. Dit keer geen verhaal maar een alfabet-boekje. En laat het alfabet net één van de dingen zijn die Jackie momenteel razend interessant vindt. Pluspunt: elke letter staat er drie keer afgebeeld: hoofdletter, kleine drukletter en geschreven letter. Bespaart ons veel uitleg. 

"Scheetjesles" - Sunna Borghuis en Harmen Van Straaten
Grappige verhaaltjes over een modern gezin met drie kinderen. Ze brengen veel tijd door met hun vader, en die is hilarisch. Er zit een cd bij, en die heeft mij al meermaals doen gniffelen bij de afwas. Lucille is er nog te klein voor, maar Jackie vindt hem wel leuk. Ik denk dat we hieraan nog wel wat jaren plezier aan kunnen hebben. 

"Dat wordt smullen" - Tjibbe Veldkamp en Gustav Dejert
Een beetje grappig, maar na één keer voorlezen heb ik het wel gehad met dit verhaal. De dochters blijven het wel leuk vinden. 

"Dieren op kleur" - Anita Ganeri
Prachtig vormgegeven boek met foto's van dieren, gesorteerd op kleur. Leuk omdat het verder gaat dan de alledaagse dieren die je in zowat elk kinderboek tegenkomt. En met een wetenschappelijke uitleg op kindermaat erbij. Raar wel dat hetzelfde dier met zelfs dezelfde foto af en toe meer dan één keer voorkomt in het boek. En sommige dieren zijn ook een beetje overdreven bijgekleurd. (Zo is de blauwe vinvis in boek turkoois. Funky wel). 







Alle bovenstaande boeken werden uitgegeven bij uitgeverij Gottmer. 







zondag 13 augustus 2017

Wat eten de Fresita's? weekmenu week 32

maandag: spaghetti bij oma
Spaghetti is tegenwoordig zo'n beetje Jackie's lievelingsgerecht. Dus ook al heeft ze dat vorige week al twee keer gegeten, kiest ze er toch weer voor als oma vraagt wat ze graag wil eten.

dinsdag: Luikse salade
De boontjes blijven komen. En wij staan met open armen klaar want boontjes vinden wij superlekker. Vandaag gaan ze in een Luikse Salade.




's Middags maakten we appeltaart (naar een eenvoudig recept van Piet Huysentruyt) en croque-monsieurs.

woensdag: kip met appelmoes
Je zou het enigszins een traditie kunnen noemen, hoewel we het eigenlijk nog maar een keer of drie gedaan hebben: woensdag is marktdag in Diest, en dan kopen we kip en maken we appelmoes. Die appelmoes maakten we dan ook nog eens maanden geleden en kwam dus uit de diepvries. Luie-wijven-kost heet dat.

donderdag: Caesar salad
Er is nog wat kip over van gisteren. Met wat sla, parmezaan, yoghurt en korstjes wordt dat een soort van Caesar salad.  Naar een recept uit het naar eigen zeggen "allermakkelijkste kookboek ter wereld". Light dan nog.

vrijdag: zalmpakketjes met groenten / tomaten met feta en kruiden
Dat geweldig gemakkelijke kookboek wordt alweer bovengehaald voor zalmpakketjes met courgette, erwtjes en basilicum. Er liggen ook nog wat tomaten uit de serre, die krijgen een Pascale-behandeling. In de namiddag bakten Jackie en ik cakejes. Prinsessencakejes, met paars glazuur en hartjes en vlindertjes erop.


zaterdag: spinaziesoep / kipspiesjes / taart met tomaten en geitenkaas
Volk over de vloer voor de lunch. Tijd om dat Simplissime-kookboek eens grondig te testen. De soep is heerlijk, de kipspiesjes gortdroog en de tomatentaart had baat gehad bij toch één extra ingrediënt in de vorm van een taartbodem. Het recept van die heerlijke soep (met gerookte zalm en kokosmelk) houdt u nog tegoed.



zondag: restjesdag / eten bij oma
Johan en de kinderen eten nog eens bij oma, ik pak restjes in om op het werk te eten.




vrijdag 11 augustus 2017

doen met de mini's: bak een taart!

Twee kleuters, twee moeders en een regenachtige voormiddag. Een voormiddag waarop één van die moeders en één van die kleuters hun eigen huis uitvluchten terwijl de poetsvrouw daar de boel weer toonbaar maakt.

Jackie en ik doken onder bij die andere moeder-met-kleuter. De kleuters sloopten de woonkamer terwijl wij moeders thee dronken en bijkletsten. Tegen de tijd dat de kleintjes elkaar in de haren vlogen (ze zien elkaar wel graag, maar dit blijkt toch een vast onderdeel van hun speelafspraakjes) waren we blij dat we een activiteitje achter de hand hadden.

We maakten een appeltaart, naar een poepsimpel recept van Piet Huysentruyt.  Een taart die bovendien altijd lukt, zo staat er in het recept. En hoewel we het (nog) maar één keer uitgetest hebben, kunnen we het beamen: ze is gelukt. 


appeltjes op bladerdeeg doen



crumble erbovenop


crumble plat maken

wachten bij de oven!


Een ideale taart om met kinderen te maken. Ze kunnen veel zelf doen en ze lijkt inderdaad altijd te lukken. Ze smaakte bovendien voortreffelijk. Een beetje zoals de foto's: blurry but perfect ;-)

Iemand nog geweldige recepten-die-altijd-lukken en goed-doenbaar-om-samen-met-kinderen-te-doen? Ik hoor het graag!


dinsdag 8 augustus 2017

Uit met de mini's: vissen en duikers kijken in Be-Mine

Het is geen namiddag-vullend uitje (maar er is bij Be-Mine nog wel meer te beleven), maar het snorkel- en duikcentrum Todi bezoeken is best wel indrukwekkend. Het is een gigantisch duikbassin met tropische vissen, waar je ook als niet-duiker je ogen de kost kan geven dankzij de raampjes. Die staan trouwens op verschillende hoogtes, dus iedereen kan gemakkelijk kijken.



Ideaal dat je er ook echt lekker kan eten. Pascale Naessens is meter van het duikproject en drukte ook haar stempel op de kaart van de brasserie. Er staan enkele van haar gerechten op de kaart en dat is fijn. Ook in de brasserie zelf staat een mooi aquarium met mooie kleurrijke visjes en tijdens het wachten kan je de trappen op om naar de vissen en de duikers te gaan kijken. Prachtig om te zien.





Soms zwemmen er ook zeemeerminnen in het aquarium. Ik vind niet meteen terug wanneer dat gebeurt, maar ik denk dat mijn meisjes het helemaal te gek zouden vinden om dat te zien.










Be-mine is de mijnsite van Beringen. Het is de grootste industriële erfgoedsite in Vlaanderen en uniek in Europa. De site wordt nu herbestemd als toeristisch-recreatief project. Naast het duikcentrum met brasserie is er ondermeer een klimcentrum, een winkelcentrum, een zwembad, het mijnmuseum en een woonzorgcentrum. Zeer indrukwekkend maar meer voor wat oudere kinderen is de Avonturenberg. Daar gaan we binnen een paar jaar nog eens naartoe.

zondag 6 augustus 2017

wat eten de Fresita's? Weekmenu week 31

maandag: op restaurant
We zijn nog steeds aan zee. We wandelen naar een gemoedelijk eethuis met speeltuin waar onze kinderen dol zijn op de spaghetti. Wij volwassenen doen van "à la mer comme à la mer" en kiezen voor mosselen en garnaalkroketten.

dinsdag: mosselen / vegetarische stoofpot
Weer thuis! Om dat te vieren maakt Johan mosselen! Omdat ik dat heel lekker vind, vind ik het geen probleem om dat twee dagen na elkaar te eten. Bovendien maakt Johan de beste mosselsaus van de wereld. De kinderen en een toevallige vegetarische tafelgenoot doen zich te goed aan de kikkererwten-stoofpot met halloumi die mijn goddelijke huisman gisteren klaarmaakte.

Voor het dessert haalden we ieders favoriete taartje bij Stuckens.



woensdag: tomatensoep / komkommer-courgettesoep / koude groenten met vis

oogstdag in de moestuin. Sla, boontjes, tomaten. We trekken een blikje vis open, we koken een paar eitjes en met een schepje mayonaise erbij is iedereen blij. Verder is er nog tomatensoep van oma en ik kook nog een verse pot soep met komkommers en courgettes.

donderdag: preiquiche / worstenbroodjes / cheesecake

Volk over de vloer! Mijn vriendinnen komen langs en dan mag er al eens wat moeite gedaan worden voor het avondeten. Geen sinecure als je wat in tijdsnood zit, er hangt een peuter aan je been en de kleuter wil absoluut helpen, maar ik slaag er toch in om een behoorlijk indrukwekkend maal in elkaar te boksen. Alles uit het prachtige bak- en kookboek Honey & Co. Ik vertelde het al. Quiche met prei en geitenkaas, worstenbroodjes erbij en als dessert cheesecake met witte en zwarte chocolade. Die worstenbroodjes staan eigenlijk bij het hoofdstuk over ontbijt (het is een kookboek met een mediterraanse inslag), maar ze deden hier goed dienst als bijgerecht.

vrijdag: krieltjes / chipolataworstjes / broccoli met kerstomaten

We gaan vandaag voor "gewoon" eten. Krieltjes, worstjes en broccoli met kerstomaten. De tomaatjes komen uit de tuin van opa, de rest kopen we biologisch. Een receptje uit het kookboek "Goedgekeurd door kinderen" van Colruyt. Voor dit specifieke recept heb je eigenlijk geen kookboek nodig, maar er staan wel nog enkele andere fijne ideeën in dat boek.



zaterdag: restjes met veggie-burgers

We gingen visjes kijken bij Todi (Be-Mine) in Beringen en waren blij verrast over de kwaliteit van de brasserie. Blijkbaar is Pascale Naessens meter van het duikproject en er staan enkele gerechten naar haar recepten op de kaart. Ik kies een salade met quinoa, Johan kiest een gerecht met zalm. Allebei geweldig lekker. Onze dochters delen alweer een kinder-spaghetti. Dat was de lunch. Voor het avondeten haalt meneer Fresita een paar vegetarische burgers in huis voor bij de overschot van de groenten en patatjes van gisteren.

zondag: junkfood

Familiefeest! Officieel niet met eten, maar we doen ons tegoed aan hapjes, pannenkoeken, ijsjes en taart. Moeder en dochters hebben daarmee wel genoeg en kunnen achteraf zo naar bed. Voor Johan is het nog niet welletjes geweest en hij haalt nog een pizza. Deze dag categoriseren we als een "zwarte dag in ons streven naar een evenwichtig voedingspatroon". (Maar we hebben wel genoten)



zaterdag 5 augustus 2017

Koken voor vrienden: cheesecake met zwarte en witte chocolade

Ik kreeg mijn vriendinnen op bezoek en besloot me even uit te sloven in de keuken (omdat dat toch wel een klein beetje een traditie is als wij bij elkaar gaan eten). Ik pakte het boek Honey & Co er nog eens bij en stelde een menu samen: preiquiche met geitenkaas, worstenbroodjes als bijgerecht en als dessert cheesecake met witte en pure chocolade.



Allemaal heerlijk.

Lucille nam voor de gelegenheid de rol van "slechte slaper" voor haar rekening en werd weer uit haar bed gehaald, net op tijd voor het dessert. Dat vond ze zelf wel héél oké.



Ik deel graag het recept mee. Niet iets dat je op 1-2-3 maakt en bovendien moet de taart minstens zes uur in de koelkast staan, maar zeker de moeite.


nodig voor een ronde taart met een diameter van 23 cm:

voor de bodem
200 g verkruimelde koekjes, 1 el suiker, 1 el cacaopoeder, 30 g ongezouten boter (gesmolten)

voor de vulling
500 g volvette roomkaas, 120 g suiker, 120 ml slagroom, 4 eieren, 200 g witte chocolade (gesmolten)

voor de garnering
300 ml zure room, 100 g pure chocolade (gesmolten)

* verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een springvorm met bakpapier.

* meng koekkruim, zuiker en cacaopoeder in een kom. Giet de gesmolten boter erover. Goed roeren. In de taartvorm scheppen, over de boem verdelen en een beetje gladstrijken. Niet te stevig aandrukken.

* bak de bodem 10 minuten in de oven. Haal hem eruit en laat afkoelen.

* meng roomkaas, suiker en room in een kom. Mix met een platte menghaak of meng met een grote lepel. Geen garde (dan wordt het te luchtig en zakt het in na het bakken). Voeg, als alles goed gemengd is, één voor één de eieren toe. Schenk er als laatste de gesmolten witte chocolade bij. Giet de vulling op de gebakken bodem. Zet de vorm weer in de oven en bak 25-30 minuten.

* haal de cheesecake uit de oven en laat 10 minuten rusten.

* maak intussen de garnering: zure room gladkloppen met de gesmolten pure chocolade. Schenk dit over de gebakken cheesecake en verdeel goed. Zet nog 10 minuten in de oven.

* Haal de cheesecake uit de oven en laat afkoelen. Zet hem een nacht of minstens 6 uur in de koelkast.

Succes ermee. Misschien geef ik binnenkort dat recept van die worstenbroodjes ook nog eens mee, want die waren ook wel lekker (en een beetje sneller klaar). 



"Honey & Co" is uitgegeven bij Kosmos Uitgevers.