zondag 11 maart 2012

Counting my blessings!


En dat terwijl ik nog helemaal in de neo-soul-groove zit van het laatste heerlijke momentje van een fijne week: Raphael Saadiq in den AB! Dat in combinatie met een fijne avond met Anja-van-de-zetelkes - 't was de moeite.



Andere mooie momenten tussen vorige maandag en nu:

- fijn bezoek dat lekker eten kreeg voorgeschoteld (denk: bruschetta met gemarineerde mozzarella - iets wat in mijn hoofd "zsazsapasta" heet en als dessert 'hangop' met rode vruchten)
de recepten
gemarineerde mozzarella met citroen en basilicum
Boen een citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. meng citroenrasp en zap met twee eetlepels olijfolie en een handje fijngesneden verse basilicum. Dit is genoeg marinade voor een tweetal bollen mozzarella. Pluk een halve bol buffelmozzarella per persoon in stukjes en schep de kaas door de marinade. Rooster sneetjes zuurdesembrood in de grillpan. Wrijf het brood in met een doormidden gesneden lookteentje. Verdeel de gemarineerde mozzarella over de bruschette, bestrooi met zeezout en zwarte peper.


hangop met rode vruchten
leg een schone doek in een zeef, hang deze zeef in een kom en doe er een pot volle platte kaas in zodat het vocht eruit loopt. Laat een uur trekken in de koelkast. Breng in een steelpannetje gemengde rode vruchten (uit zo'n pakje of zak uit de diepvries) aan de kook in wat appelsap met een kaneelstokje. Doe er een schepje suiker bij. Laat vijf minuutjes afkoelen. Schep de kwark in kommetjes (liefst in glazen eigenlijk, het ziet er echt mooi uit met dat wit en het rode van het fruit!), schep de vruchten eroverheen.

- een gezellige lunchbreak met een collega, die mij zowaar verraste met zelfgebakken brownies - wat een feest!

- alweer enkele van Miss Dahl's heerlijkheiden: pompoenrisotto en roerbaktofu met spinazie

- lekkere pizza en een mooi intiem optreden

- een afgewerkte bestelling




- een leuk verjaardagsfeestje in fijn gezelschap

en dan nu - House M.D.! Lang leve de digicorder van Belgacom TV die voor een keer zijn werk eens heeft gedaan.


1 opmerking:

  1. Ben ook nog aan't nagenieten. Thanks!
    Moet dringend mijn website nog eens updaten...
    Anja

    BeantwoordenVerwijderen